Как выбрать идеальную посуду для электрической поверхности: советы без лишних сложностей

Выбор посуды – довольно непростой процесс, но ничего сложного здесь нет. Главное учитывать все: от размеров посуды до цены, от вариантов назначения до качества и безопасности материала. Не стоит упускать из виду фактор совместимости варочной поверхностью: ведь их разновидностей сегодня существует множество, а для каждого типа — свои требования к посуде. Вместе с экспертами WEILOR разберемся, какая варочная поверхность лучше, какие электрические варочные поверхности бывают и чем отличаются между собой. Кроме того, узнаем, какая посуда подходит для электрических и индукционных панелей, из каких материалов выбирать посуду.

Электрические варочные поверхности: какие бывают и чем отличаются

Варочная поверхность – сердце кухни, полноценная рабочая зона, где рождаются блюда. зато отдача поражает. Точность, эффективность, но только с правильной посудой.

Популярны три типа панелей:

• Электрические. Чугунные «блины», медленный разогрев – медленная отдача тепла. Идеальный вариант для спокойного, размеренного темпа жизни. Простая конструкция, бюджетная стоимость, неприхотливость к посуде. В каталоге представлена электрическая варочная поверхность: как выбрать подскажут наши консультанты.
• Hi-Light – скорость на максимуме. Спираль – вот ее механизм, секунды – и уже горячо. Темп увеличивается, время ожидания снижается. Такие панели – выбор тех, кто не терпит промедлений. Выглядят современно, работают стремительно.
• Индукция – новая технология. Реактивная быстрота, точность, безопасность. Что такое индукционная варочная поверхность? Принцип работы работает на том, что греется не поверхность, а дно посуды. Минимум потерь энергии, максимум контроля. Приборы требовательны к посуде, но все оправдывают.

Чем отличаются электрические варочные панели ? Для оформления рабочей поверхности используют три материала:

• Нержавеющая сталь. Прочная, выносливая, устойчива к перегревам и времени. Стальная поверхность выдержит все, кроме пятен. Даже легкое прикосновение оставляет след, и тряпка — новый соратник. Идеальный выбор для хай-тека и минимализма.
• Эмаль: просто, лаконично, недорого. Чистить – одно удовольствие. Но любой неожиданный «гостинчик» типа тяжелой сковородки – и на поверхности появляются следы. Уязвимая, но стильная в своей простоте.
• Стеклокерамика. Этот вариант сложно назвать бюджетным, но пользующимся высоким спросом благодаря эффектному стилю и практичности. Дизайн – на уровне премиум. Греется моментально, легко моется. Однако остатки сахара могут испортить вид. Технологичная, элегантная, но с характером.
  
  

Из чего должна быть посуда? Материалы, которые «дружат» с электроплитами

Посуда для электроплиты – не только аксессуар, а инструмент точного теплового баланса. Никаких трещин, сколов или рисков для щекотливой поверхности конфорки. Идеальный вариант – темное матовое дно. Именно оно удерживает тепло, как следует распределяет его равномерно, без перегревов и холодных островков. Один принцип – диаметр в диаметр. Кастрюля должна соответствовать конфорке, иначе потери энергии и вкусовой компромисс. Но в кухонном арсенале должны разные габариты — на каждый кулинарный настрой. Сковороды, сотейники, гусятницы, блинчики – электроплита воспринимает всех, кто не выходит за рамки логики размера. А вот гигантские сковороды под вопросом. Неравномерный нагрев уничтожит не столько начинку, сколько вкус.

Какие же материалы посуды подходят для приготовления на электрических плитах? Отлично подойдут такие материалы, как:

• чугун, керамика, нержавеющая сталь;
• алюминий со специальным покрытием;
• вариации на тему антипригарных покрытий, но, желательно, не тефлона.

Относительно возможности использования на электрических плитах стекла и эмали, до сих пор идут дискуссии, но можно с уверенностью сказать, что если стекло термостойкое и жаропрочное, а эмаль без повреждений, а для приготовления блюда не требуется влияние экстремально высоких температур, то использовать их с электрическими плитами вполне можно. Алюминий без покрытия использовать не стоит: это чревато появлением на поверхности конфорок специфических пятен. Не желательно использовать с электрическими плитами медную посуду. Для электроплиты такая посуда как чужеродное тело, несовместимое на всех уровнях.

Готовите на индукции? Вот как проверить, подходит ли ваша посуда

Перед тем, как выбрать варочную индукционную поверхность , следует изучить принцип ее работы. Индукция кипятит литр воды через две минуты — минимум потерь, максимум скорости и полный контроль без риска обжечься. Но есть нюанс: для поверхности не любая посуда подходит. Секрет – в ферромагнитных свойствах. Если на дне не работает магнит – дальше даже не тестируйте. Стекло, керамика, алюминий, медь, фарфор – минус. Индукция работает с вихревыми токами. Индукционное поле активируется только при контакте со специальным материалом. Само дно создает тепло. А поверхность холодная всегда, горячее только блюдо — кухня на шаг ближе к интеллектуальному будущему.

Как проверить, подойдет ли посуда для индукции? Покупка индукционной варочной поверхности еще не означает, что придется выбросить имеющуюся посуду. Есть три простых способа проверить, подойдут ли ваши любимые кастрюли и сковородки для индукции:

• Поищите символ индукции на дне посуды – она имеет вид спирали с надписью Induction, хотя иногда надписи может не быть. Эта маркировка означает, что посуда совместима с технологией индукции.
• Поднесите магнит ко дну емкости – если прилипает, то посуду можно смело ставить на варочную панель.
• Налейте в емкость, которую хотите проверить немного воды, поставьте ее на конфорку. Если на дисплее появилась мигающая пиктограмма «полукруг сверху и линия снизу» и вода не нагревается, посуда не предназначена для индукционной поверхности.

Специальная посуда для индукции – не стоит представлять это как сложную и стоимостную задачу. Речь не об экзотике или редких сплавах. Это привычные металлы, уже присутствующие на кухнях — чугун, в частности. Именно чугунные котлы, тяжелые блинные сковороды, гусятницы – это настоящие долгожители кухонного арсенала. Эмалированные или без нее – разница во внешнем виде, но не по сути. Их сила в выносливости, посуда насколько прочна, которую можно передавать по наследству из поколения в поколение при условии правильного ухода.

Не только посуда: что еще влияет на комфортное и эффективное приготовление

Комфорт и эффективность в приготовлении — не только вопросы посуды или типа варочной панели. аксиома кухонного комфорта. Мойка, холодильник, плита, вокруг которого строится идеальная кухня. Именно эта триада определяет скорость, удобство и легкость каждого движения.

WEILOR предлагает решения, объединяющие несколько функций в одном электроприборе – эффективность и компактность в одном корпусе. Микроволновая печь с пароваркой, духовка с функцией СВЧ – экономия пространства и времени без компромиссов. Правильный выбор вытяжки тоже имеет значение: оптимальная высота монтажа — 60–75 см от варочной поверхности, а разнообразие моделей удовлетворит любые требования по размеру и мощности. WEILOR – надежный союзник в создании кулинарного стиля, как для особых моментов, так и для быстрых ежедневных блюд. В каталоге предлагаем купить варочные поверхности, духовые шкафы, микроволновые печи, кухонные вытяжки и мойки из разных материалов – доступна доставка во все регионы Украины.